sabato 28 dicembre 2013

Crostata marmorizzata


Ingredienti:

  • pasta frolla
  • 1 cucchiaio di fecola
  • 1 bustina di vanillina
  • 120gr di zucchero
  • 12gr di gelatina in fogli
  • 4 tuorli
  • 250ml di latte
  • 100gr di nutella o cacao amaro 
  • 400ml di panna





Preparazione:

Bucherellare la pasta frolla e coprirla con carta forno con sopra i fagioli e cuocere per circa 20' a 180°.
Nel frattempo preparare la crema, quindi bollire il latte unendovi la vanillina, a parte montare i tuorli con lo zucchero e la fecola, cui bisognerà poi incorporare il latte caldo. 
Riportare la crema sul fuoco fino a farla raddensare, aggiungere poi la gelatina (precedentemente ammollata) e mescolare finché non sarà completamente sciolta. Dividere la crema in due parti, ad una delle quali andrà unita la nutella o cacao amaro. Quando le creme avranno raggiunto la temperatura ambiente unirvi la panna montata. Versare le creme, sulla crostata, alternandole e mescolare con un bastoncino creando dei disegni. Tenere la torta in frigo, per almeno 2 ore, fino al momento di servire.

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