domenica 20 aprile 2008

Pasta fillo

Ingredienti:
500gr di farina di Manitoba; 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; acqua tiepida q.b.; sale q.b.

Procedimento:
Su un tagliere sistemare a fontana la farina e mettere al centro sale, acqua e olio.
Lavorare il composto fino ad ottenere delle palline,di massa soffice ed elastica. Dividere l'impasto in 8 parti, adagiarvi sopra un tovagliolo umido, e lasciarli riposare per circa 30 minuti. Stendere le sfoglie il più sottile possibile, spennellarle con l'olio e sovrapporle a strati.

Ideale per la preparazione di pizze rustiche con cottura a forno.
Con la pasta fillo si possono preparare anche piatti di cucina greca/turca/orientale.