Per 4 persone:
- 500 gr di tagliatelle fresche all'uovo (nella ricetta originale andrebbero i bucatini)
- una scatola grande di pelati
- 250 gr di pancetta affumicata a listarelle
- 2 foglie di alloro
- peperoncino
- olio
- sale
- 2 cipolle medie
- pecorino (o parmigiano)
Tagliare grossolanamente la cipolla e soffrggerla in un po' d'olio, unirvi la pancetta e farla rosolare. Aggiungere i pelati e far cuocere insieme a 2 foglie di alloro, regolare di sale e peperoncino.
Far restringere il sugo, nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e condirla.
Servire, spolverizzando con il formaggio.
Nessun commento:
Posta un commento