Ingredienti per 4 persone:
- 500gr di pennette
- una busta di pancetta affumicata a cubetti
- una cipolla
- 1 tuorlo d'uovo
- 40gr di burro
- sale
- olio d'oliva
- parmigiano grattugiato a piacere
Soffriggere in una padella la cipolla tagliata a pezzetti, quando sarà ben dorata aggiungervi la pancetta e farla rosolare.
In una insalatiera intanto mettere il tuorlo dell'uovo e il burro precedentemente sciolto a bagnomaria.
Cuocere la pasta e unirla a tutti gli ingredienti, mescolare e servire.
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