sabato 25 ottobre 2008

Pasta con crema di zucca







Ingredienti per 4 persone:
  1. 500gr di pasta

  2. 600gr di zucca

  3. 1/2 cipolla

  4. 2 cucchiai di olio d'oliva
  5. 2 rametti di rosmarino

  6. qualche foglia di basilico
  7. sale

  8. pepe

  9. parmigiano a piacere

In una padella fare rosolare la cipolla in olio d'oliva, aggiungere la zucca pelata tagliata a cubetti. Aggiungere un po' d'acqua, il rosmarino,il basilico, il sale e il pepe.












Fare cuocere 15-20 minuti, mettere nel frullatore per ottenere una crema.












Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla e condirla con la crema di zucca. Decorare con delle fettine di zucca, cotta in padella con dell'olio d'oliva e del rosmarino e del parmigiano grattugiato.



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