martedì 2 novembre 2010

Melanzane alla tabacchiera




Ingredienti:
  1. Melanzane tunisine
  2. caciocavallo fresco
  3. acciughe
  4. pomodoro fresco (oppure pelato)
  5. farina
  6. uovo
  7. pangrattato
  8. olio per friggere


Tagliare le fette di melanzane a portafoglio,lasciando quindi le due fette attaccate da un lato. Farle soffriggere un po' in olio caldo, scolarle e farcirle con pezzetti di formaggio, acciughe e fette di pomodoro. Passarle nella farina, poi nell'uovo e per ultimo nel pangrattato infine friggere in olio bollente. Servire calde!


2 commenti:

Luciana ha detto...

Complimenti Federica, sono buonissime e golose!!! un abbraccio cara :)

Federica ha detto...

Grazie mille Luciana =)
Un abbraccio anche a te!