mercoledì 30 giugno 2010

Crostata alla crema di lampone e melograno


Un po' di tempo fa al supermercato ho visto una bottiglietta di frullato lampone-melograno, così l'ho comprato con l'idea di utilizzarlo per fare una bella crostata! :P



Qui c'è la ricetta per la pasta frolla, mentre per la crema servono:
  1. 900ml di latte
  2. 80-100gr di amido
  3. una bustina di vaniglia
  4. 300gr di zucchero
  5. 3 uova
  6. il frullato di lampone e melograno



Battere i turoli con lo zucchero (preferibilmente palpabile). A parte sciogliere l'amido nel latte,aggiungere il frullato e versarlo nel composto di uova e zucchero. Porre il tutto sul fuoco e cuocere per alcuni minuti fino ad ottenere una crema densa.

Lasciatela raffreddare, nel frattempo infornare la pasta frolla a 180° per 40 minuti circa (non dimenticate di bucherellarla con la forchetta e di ricoprirla con i fagioli prima di infornarla).

Stendere la crema sulla pasta frolla e decorare con qualche amaretto ^_^



Biscottini ai cornflakes



In questi giorni per motivi di studio sono stata completamente chiusa a casa :/ Già per me è difficile stare mezza giornata chiusa in casa..figuriamoci giornate intere..e in più il sole e un cielo splendido fuori -.- !! Così in preda alla disperazione e al bisogno di fare assolutamente qualcosa..(cucinare in questo periodo mi è stato di grande aiuto!! Ho preparato piatti a più non posso!!) ho provato a fare dei biscottini, dando spazio alla fantasia perchè non ho seguito ricette, quindi potevano venire PESSIMI e invece.. :)
Vi posto la ricetta:
  1. 200gr di farina 00
  2. 70gr di zucchero
  3. 50gr di burro
  4. 1 uovo
  5. 50gr di cioccolato fondente
  6. 50gr circa di cornflakes (anche se questi non li ho pesati, quindi non vi so dire con esattezza)
  7. una bustina di vanillina
  8. tuorlo





In una terrina ho messo la farina e il burro ammorbidito tagliato a pezzeti, poi ho aggiunto lo zucchero, l'uovo intero, la bustina di vanillina,una bella manciata di cornflakes sbriciolati (non troppo però) e infine il cioccolato fondente a pezzetti. Ho messo in frigorifero e dopo 15 minuti ho preso l'impasto e fatto delle palline,spennellato con il tuorlo d'uovo e infornato a 180° per 35-40 minuti!




lunedì 14 giugno 2010

Gelato al cioccolato







Ingredienti:

  1. 500ml di latte
  2. 5 tuorli d'uovo
  3. una bustina di vanillina o un baccello di vaniglia
  4. 120gr di cioccolato fondente
  5. 120gr di zucchero
Riporre una pentola di alluminio in congelatore per 2 ore circa.
Fare bollire il latte con la vaniglia, nel frattempo in un contenitore lavorare bene i tuorli d'uovo con lo zucchero e aggiungervi il latte filtrando con un colino per bloccare eventuali impurità, mescolare rapidamente e riportare il composto nuovamente ad ebolizione. Togliere dal fuoco e aggiungervi il cioccolato finemente grattugiato. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente mescolando di tanto in tanto. Versare il composto nella pentola precedentemente raffreddata, riporlo in congelatore e mescolare ogni 40 minuti per 3 ore circa. Fare riposare in freezer per 5 ore prima di servire e gustare :P



Bocconcini di pollo al limone



Ingredienti:
  1. 180gr di pollo
  2. il succo di 2 limoni
  3. vino bianco
  4. sale
  5. olio
  6. farina 00
  7. prezzemolo



Tagliate il pollo a piccoli pezzi e infarinateli, riscaldate dell'olio in una padella e soffriggere per qualche minuto i bocconcini, aggiungervi il vino (io ho usato quello rosso anche se la ricetta prevede l'utilizzo di quello bianco), il succo di limone e lasciare cuocere il tempo necessario perchè si formi una cremina. Togliere dal fuoco, aggiungervi sale e prezzemolo e servire!



Sorbetto al limone



Il caldo qui in Sicilia si è già fatto prepotentemente sentire..e cosa c'è di meglio in questi casi?? Sicuramente un buon GELATO!! Così in questi giorni mi sono dilettata in sorbetti, granite e gelati =) la ricetta che posto adesso è stata la più apprezzata, quindi vi consiglio di provarla, se la mangiate al mattino con una brioche.. ancora meglio!!!!! Adesso bando alle ciance e procediamo con ingredienti e ricetta ;)


Ingredienti:

  • 900 ml di acqua
  • 350 gr di zucchero
  • 250 ml di succo di limone
  • buccia di un limone non trattato
  • un albume




In una pentola portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone (che farete cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione). Nel frattempo spremete i limoni che andrete poi ad aggiungere allo sciroppo di acqua e zucchero. Fate raffreddare e successivamente travasate il tutto in un contenitore di alluminio (io l'ho versato nello stampo per plum-cake) aiutandovi con un colino per non far passare le bucce ed eventuali impurità. Montare a neve ben ferma l'albume e unirlo al succo e poi congelate. Ogni mezz'oretta circa mescolate bene. Quando sarà congelato frullate il tutto e rimettete in congelatore per ancora una mezz'oretta. Slurp :P davvero fresco e gustoso!!