Cake alle melanzane

Ingredienti:

1. 180gr di farina 00
2. 1 bustina di lievito per torte salate
3. 3 uova
4. 10cl di latte
5. 10cl di olio di semi
   
6. sale, pepe
7. melanzane a tocchetti già fritte
   
8. pomodori freschi
9. parmigiano a pezzetti

Mescolare in una terrina la farina con il lievito.
Inn una ciotola a parte, sbattere le uova con l'olio e il latte, unirvi la farina, regolare di sale e pepe e poi aggiungervi le melanzane fritte, i pomodori freschi a tocchetti e il parmigiano.
Infornare a 180° per 50 minuti




Ecco il risultato dopo 30 minuti circa....... :O ho avuto paura esplodesse dentro il forno!!!!
Credo di aver sbagliato la teglia..eheh..ma volevo dargli una forma più bella a risultato finale.. XD





In compenso però..era davvero buono!! :D