venerdì 27 giugno 2008

Involtini di pollo e melanzane



Ingredienti :




  • Fettine di pollo
  • melanzane
  • pomodoro pelato
  • pangrattato
  • prezzemolo
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • peperoncino

Preparazione :



Battere le fettine di pollo in modo da farle diventare più sottili possibili, per velocizzare la cottura.


In un piatto condire del pangrattato con sale, pepe, prezzemolo e amalgamare il tutto con olio d'oliva. Con questo composto riempire le fettine di pollo e farne degli involtini da chiudere con uno stuzzicadente.













In una padella intanto far restringere leggermente la polpa di pomodoro condita con un pizzico di sale, un filo d'olio d'oliva e una spolverata di peperoncino. Adagiare gli involtini e far cuocere a fuoco moderato per 20 minuti circa.











Nel frattempo friggere le melanzane tagliate a tocchetti e metterle da parte.











Una volta pronti gli involtini, aggiungere le melanzane e amalgamare bene sul fuoco per qualche minuto.



Disporre nei piatti e servire tiepidi.

2 commenti:

Imma ha detto...

Questa e' ua nricetta verametne gustosa. La terro' presente per questa settimana!!! Ciao

Federica ha detto...

Mi fa molto piacere! Fammi sapere allora, quando la proverai, cosa ne pensi ^_^ Ciao!!