Ingredienti per 4 persone:
- 16 fettine di pesce spada (di quelle sottili)
- pangrattato
- aglio
- prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- aromi per arrosto
- salvia
Preparazione:
In un piatto fondo disporre del pangrattato e condirlo con aglio tagliato finemente, prezzemolo, sale, pepe. Amalgamare il tutto con l'olio d'oliva, deve diventare un composto abbastanza compatto. A questo punto prendere le fettine sottili di pesce spada e riempirle con il condimento, chiuderle a mo' di involtino e metterne 4 per ogni spiedo. Intervallare tra un involtino e l'altro con delle foglioline di salvia fresca.
Disporre gli involtini in una teglia, cospargere con aromi per arrosto e un filo d'olio d'oliva.
Infornare per 15-20 minuti a 170°.
Servire accompagnando con un'insalata fresca.
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