Ingredenti:
- patate lesse
- 1 uovo
- salsiccia (non vi so dire esattamente la quantità..io vado molto a occhio)
- noce moscata
- sale
- parmigiano
Procedimento:
Lessare le patate, sbucciarle e passarle in un passapomodoro. Nel frattempo soffriggere in poco olio la salsiccia e lasciarla raffreddare. Una volta passate le patate aggiungere il sale,la noce moscata, la salsiccia,il parmigiano grattuggiato e 1 uovo intero.
Una volta mescolato il tutto per bene,formare delle palline che poi andranno schiacciate, passate nella farina e fritte in olio molto caldo per qualche minuto.
Per questa ricetta bisogna utilizzare le patate vecchie e non quelle nuove..altrimenti l'impasto risulta troppo appiccicoso e viene difficile dargli la forma desiderata.
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