Semifreddo al caffè

Ingredienti:

1. 7 tuorli


2. 175 gr di zucchero


3. 150 ml di caffè


4. 650 ml di panna

Montare i tuorli con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, incorporarvi poi il caffè, versare il composto in un pentolino mescolando continuamente finchè velerà il cucchiaio.

Fate raffreddare bene (potete immergere il pentolino in acqua e ghiaccio per velocizzare) e unirvi la panna montata. Rivestire uno stampo da plumcake con carta da forno e versarvi il composto. Riporre in freezer per almeno 3 ore, trascorse le quali potrete servirlo tagliato a fette :P

Viennetta

Questa viennetta è proprio da leccarsi i baffi (se li avete naturalmente :P)
Ingredienti:
250 ml di panna montata
3 albumi montati a neve
50 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
150 gr di cioccolato fondente



Montare gli albumi a neve fermissima, una volta montati, aggiungere una busta di vanillina e lo zucchero a velo.
A parte, montare la panna; unire i due composti, mescolando dolcemente per non far smontare il tutto, e mettere in frigo.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Stendere sullo stampo da plumcake un primo strato di crema agli albumi, versare un po' del cioccolato fuso e riporre in freezer per qualche minuto per far indurire il cioccolato;



stendere un altro strato di crema e ancora del cioccolato, così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettere la viennetta in freezer per 3 ore almeno.
Con un coltello, staccare la viennetta dai bordi, capovolgerla su un piatto da portata e decorarla a piacimento :P
Io ne ho fatta una versione al cocco aggiungendo semplicemente la farina di cocco alla crema di panna e albumi, il risultato anche in quel caso è strepitoso!

Torta ai 7 vasetti

Ps= scusate per il colore della foto, la torta non è affatto di questo colore!!! Avevo sbagliato impostazione della nuova fotocamera..e questo purtroppo è stato il risultato :P

Questa ricetta è semplicissima da realizzare, ma soprattutto il risultato è ottimo e inoltre permette di utilizzare gli albumi che, alle volte, devono essere separati dai tuorli per l'esecuzione di alcune ricette e poi è adatta anche ad essere utilizzata come base per essere farcita! Insomma più di così ;)


6 albumi
1 yogurt
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
3/4 di un vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito
un paio di cucchiai di latte (per sciogliere il lievito)

Montare bene gli albumi a neve ferma, nel frattempo mescolare lo yogurt bianco con lo zucchero. Aggiungere l'olio e mescolare. Aggiungere gli albumi montati e la farina setacciata. A fine operazione aggiungere il lievito fatto sciogliere nei due cucchiai di latte.
Mettere nella teglia precedentemente imburrata e infarinata e infornare a 170° per 30-40 minuti circa.

Cheescake al cocco

Cari amici blogger buongiorno e buon inzio luglio a tutti!!!! E' da tantissimo tempo ormai che non scrivo ricette e ormai ne ho talmente tante in arretrato che potrei scriverci un libro..per cui mi tocca darmi da fare e scriverne qualcuna qua!

Naturalmente le ricette che pubblicherò in questo periodo saranno gelati, semifreddi, cheescake..mmm la mia passione!! :)

Cominciamo subito con la cheescake al cocco allora, eccovi gli ingredienti:

250 gr di philadelphia

150gr di panna montata

120gr di biscotti secchi

100gr di zucchero

80gr di burro

50gr di farina di cocco

15gr di gelatina in fogli

2 tuorli

2 cucchiai di brandy

70gr di cioccolato fondente

Prima di tutto frullare i biscotti con 30 gr di zucchero, aggiungervi il burro fuso e livellare il tutto in una teglia con la cerniera (così non vi si distruggerà quando la dovrete tagliare) e riporre in frigo.

Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina e nel frattempo lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto, la philadelphia,il cocco, il cioccolato fondente a scaglie e in ultimo i due cucchiai di brandy.

Riscaldare pochissima acqua e sciogliervi la gelatina ben strizzata, infine unirla al composto.

Montare la panna e unirla al resto degli ingredienti, avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto per evitare che si smonti. Versare il tutto sulla base di biscotti e riporre in frigo per almeno due ore.

Tortelloni ripieni in salsa al tartufo

Qualche giorno fa mio padre è tornato a casa con un vasetto di salsa al tartufo..dopo aver sperimentato qualche primo piatto (ma senza grandi successi..o perchè il gusto del tartufo risaltava poco o perchè gli ingredienti tra loro non legavano abbastanza), ho deciso di inventarmi una ricetta, facendo la pasta in casa..e così ecco che sono venuti fuori questi mega tortelloni dal gusto deciso, ma molto gradevole!! Vi consiglio di provarla anche senza la salsa al tartfuo, magari condendoli con una crema ai funghi, ne vale la pena!!

Ingredienti per la pasta:
200gr di farina 00
100gr di radicchio
sale q.b.
100gr di acqua





Preparazione:
Soffriggere leggermente il radicchio in padella, successivamente frullarlo insieme a 100gr di farina 00, 100gr di acqua e un pizzico di sale. Risulterà un composto molto morbido, travasarlo in una ciotola e aggiungere pian piano i restanti 100gr di farina. Lavorare per qualche minuto l'impasto e lasciare da parte.

Nel frattempo preparare il ripieno; ingredienti:
50gr di radicchio
150gr di funghi pleurotus
sale
pepe
olio d'oliva
100gr di philadelphia




In una padella soffriggere con olio di oliva il radicchio tagliato a listarelle sottili e i funghi tagliati piccoli, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per qualche minuto. Una volta cotti regolare di sale e pepe e lasciare raffreddare.





Stendere a questo punto la pasta, che non dev'essere nè troppo sottile nè troppo spessa, circa 2 mm e tagliare con un coppapasta, riempire con il condimento di funghi e radicchio e un po' di philadelphia, chiudere bene i bordi del tortello , in modo che non si aprano durante la cottura.





Portare a bollore abbondante acqua salata, e cuocere i tortelli, bastano veramente pochi minuti, quando salgono a galla, scolarli e saltarli in padella con una noce di burro e la salsa al tartufo!
Sentirete che delizia! ^^

Tramezzino-cake salato

Buotramezzini e per realizzarlo invece ho usato la teglia da plum-cake..ma bando alle ciance, ecco gli ingredienti:
n pomeriggio a tutti!! Oggi è proprio una bella giornata, peccato solo che stia già calando il buio -.- uff :( Vi posto uno dei piatti che ho fatto per il compleanno di mio papi, come avevo promesso! L'ho chiamato tramezzino-cake perchè per farlo ho utilizzato il pane morbido per

• 5 fette di pane morbido per tramezzini
• maionese q.b.
• sottaceti q.b.
• una scatoletta di tonno sott'olio
• olive nere/verdi q.b.
• 1 pomodoro

In una ciotola mescolare il tonno sgocciolato con la maionese, le olive tagliate a pezzetti e i sottaceti. Rivestire lo stampo da plum-cake con la pellicola e poi foderare le pareti con le fette di pane, versarvi uno strato di maionese mescolata con gli altri ingredienti e poi una fetta di pane, alternando fino alla fine (a me sono venuti 2 strati di maionese), terminare con una fetta di pane e coprire il tutto con la pellicola. Conservare in frigo per almeno 2 ore. Una volta passato il tempo necessario, scaravoltare sul piatto da portata e rivestire l'esterno del tramezzino con maionese, infine decorare con olive e fette di pomodoro!





Con questo posto ho anche il piacere di parlare del sito http://www.ricette20.it/cucina/ di cui oggi sono entrata a far parte,con immenso piacere! In questo sito è possibile cercare ricette, scambiare contenuti e visualizzare blog di altri amanti della cucina, come noi!! Per cui consiglio a tutti voi di entrare a farne parte! E con questo concludo augurandovi una buona continuazione di giornata ^^ Ciaooooooooooooooooooo!!

I miei primi lavoretti in fimo!!!

Buongiornoooo!!!!! Oggi vi posto qualcosa che non c'entra niente con le mie solite ricette, sono delle foto dei miei lavoretti in fimo,questa è la mia recente passione (ovviamente senza nulla togliere alla cucina però che rimane sempre al primo posto!!) spero vi piacciano =)

Queste sono la riproduzione delle scarpe All star, in versione nera e rossa!


Questo invece è Spank, il pupazzino che mi ricorda la mia infanzia =)


Ciondoli a cuoricino:










Caramelline con perline:


Il dado:




La famiglia di coccinelle portafortuna:









La coccinella grande..






..che fa da portaincenso..





Gli orecchini con i cuoricini:



Il braccialetto:









Ovviamente da brava amante dei dolci non potevano mancare:
la torta..








il fior di fragola:









con cui ho fatto una molletta per capelli:


Ovviammente sono tutti riproducibili e queste foto ne rappresentano solo alcuni, se volete potete ordinarli e fare anche richieste di altri soggetti, come: panini, gelati col biscotto, piccole chitarre ecc.. da applicare in mollette per capelli, orecchini, ma anche per decorare mestoli in legno o altro.. insomma basta chiedere e io realizzo!! ^_^