martedì 2 novembre 2010

Granita al caffè







  • 900 ml di acqua
  • 350 gr di zucchero
  • 250 ml di caffè
  • buccia di un limone non trattato
  • un albume


In una pentola portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero (fare cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione). Nel frattempo preparare il caffè che andrà poi aggiunto allo sciroppo di acqua e zucchero. Fare raffreddare e successivamente travasare il tutto in un contenitore di alluminio.
Montare a neve ben ferma l'albume e unirlo al succo e poi congelare. Ogni mezz'oretta circa mescolare bene. Dopo qualche ora
frullare il tutto e rimettere in congelatore ancora per un po'.

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