domenica 29 giugno 2008

Beschamelle

Ingredienti :

  • 100gr di burro
  • 100gr di farina 00
  • 1 litro di latte
  • noce moscata grattugiata
  • sale
  • parmigiano grattugiato

Sciogliere il burro sul fuoco e versarvi la farina. Aggiungere latte freddo, a poco a poco, mescolando, con una frusta, per evitare la formazione di grumi. Quando diventerà una crema, aggiungere la noce moscata grattugiata, il sale e il parmigiano grattugiato. Continuare a mescolare per qualche altro minuto e scendere dal fuoco.

A seconda dell'utilizzo la potete lasciare più o meno densa.

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