- 100gr di burro
- 100gr di farina 00
- 1 litro di latte
- noce moscata grattugiata
- sale
- parmigiano grattugiato
Sciogliere il burro sul fuoco e versarvi la farina. Aggiungere latte freddo, a poco a poco, mescolando, con una frusta, per evitare la formazione di grumi. Quando diventerà una crema, aggiungere la noce moscata grattugiata, il sale e il parmigiano grattugiato. Continuare a mescolare per qualche altro minuto e scendere dal fuoco.
A seconda dell'utilizzo la potete lasciare più o meno densa.
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