martedì 2 novembre 2010

Bicchiere alcolico



Ho voluto chiamarlo bicchiere alcolico perchè il rum si sente molto e dà un gusto più deciso alla crema! =)

Per le creme:
  1. 4 tuorli d'uovo
  2. 80g di zucchero
  3. 30g di amido
  4. 450ml di latte
  5. una fialetta di vaniglia o una busta di vanillina
  6. cacao amaro in polvere
  7. una fialetta di aroma al rum
In un pentolino portare ad ebollizione il latte con la fialetta di vaniglia.
A parte lavorare con la frusta i tuorli e lo zucchero (meglio quello palpabile), unire l'amido setacciato; infine il latte e la fialetta di aroma al rum.
Dividere in due parti e, a metà crema, aggiungere il cacao amaro in polvere.
Riportare il tutto sul fuoco (in due pentolini differenti) continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Togliere dal fuoco appena la crema si sarà addensata e lasciare raffreddare.

Mettere la crema al cioccolato nel bicchiere e aggiungervi del cioccolato fondente a scaglie, versarvi poi il resto della crema e guarnire con dei biscotti e del caramello fatto mescolando qualche cucchiaio di zucchero con poca acqua e qualche goccia di limone e raffreddato in un foglio di carta da forno.
Riporre il bicchiere in frigo e lasciate raffreddare per qualche oretta.





Ps= vi consiglio di raddoppiare la dose se volete fare 2 bicchieri, perchè come vedete dalle foto la crema non risulta abbondante e quando si fanno le cose bisogna farle bene!! ;)


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