Saccottini di brisée con tonno e patate e polpette di ricotta e patate

Ingredienti per i saccottini di brisée:

• 2 rotoli di pasta brisée

• 2 scatolette di tonno all’olio d’oliva

• 4 patate medie

• latte q.b.

• primo sale q.b.

• 2 funghi champignon

• olive nere

• sale

• pepe

Far bollire le patate in abbondante acqua salata, una volta cotte sbucciarle e passarle nello schiacciapatate, aggiungervi poi il tonno, pezzetti di formaggio, olive nere, funghi, sale, pepe e latte quanto ne prende.

Preparazione

Srotolare la pasta brisée, dividetela formando dei triangoli, riempirli con il composto ottenuto e chiudere bene i bordi, friggere in abbondante olio e servire. Buonissimi anche freddi ;)

Ingredienti per le polpette di ricotta e patate:

Dosi per circa 40 polpettine:

• 250 g di ricotta
• 120-150 g di patate
• 1 uovo grande
• una manciata di parmigiano grattugiato
• sale, pepe, noce moscata, prezzemolo
• la buccia grattugiata di 1 limone
• farina, uovo e pangrattato per la panatura
• olio per friggere

Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate. Fare sgocciolare la ricotta e poi mescolarla con tutti gli altri ingredienti, riporre l'impasto in frigorifero per farlo solidificare un po', formare poi delle polpettine (aiutandovi inumidendo i palmi delle mani) e passarle nella farina, l'uovo sbattuto con un pizzico di sale e pangrattato. Friggere in olio bollente per qualche minuto