Ingredienti:
- 300 gr. di farina 00
- 90 gr. di olio extravergine d’oliva
- sale
- 3 uova intere
- 1 cucchiaino raso di lievito per torte salate
- 400 gr. di funghi champignon
- speck
- formaggio tipo emmenthal
- pomodoro pelato
- olio
- sale
- pepe
- curry
In una ciotola mescolare la farina con sale e lievito, aggiungere le uova e l’olio poco per volta (la quantità di olio dipende dal grado di assorbimento della farina e dalla grandezza delle uova). Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio, mettere poi a riposare.In una padella fare cuocere i funghi tagliati a lamelle, senza aggiungere nessun condimento, solo una volta soffritti aggiungervi l'olio d'oliva, sale, pepe e curry.
Imburrare e infarinare una teglia, stendere la pasta frolla e coprire con uno strato di pomodoro pelato condito con olio, sale e pepe, i funghi, lo speck e i pezzetti di formaggio. Infornare a 180° per 25/30 minuti circa.
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