Antipasto sfizioso

Vi servono:

• Una confezione di voul au vant
• maionese
• ketchup
• gamberetti
• pepe
• qualche foglia di radicchio per decorare

Lessate i gamberetti, una parte di questi sminuzzateli, altri lasciateli interi perchè poi vi serviranno come guarnizione. In una ciotolina mescolate la maionese con il ketchup, una volta ottenuta la salsa rosa unite i gamberetti sminuzzati. In un'altra ciotolina mescolate i gamberetti solo con la maionese. Riempite i voul au vant e guarnite con i gamberetti interi, disponeteli in un piatto da portata adagiandoli su qualche foglia di radicchio per dare maggior colore al piatto!

Bicchiere alcolico

Ho voluto chiamarlo bicchiere alcolico perchè il rum si sente molto e dà un gusto più deciso alla crema! =)

Per le creme:

1. 4 tuorli d'uovo
2. 80g di zucchero
3. 30g di amido
4. 450ml di latte
5. una fialetta di vaniglia o una busta di vanillina
6. cacao amaro in polvere
7. una fialetta di aroma al rum
   

In un pentolino portare ad ebollizione il latte con la fialetta di vaniglia.
A parte lavorare con la frusta i tuorli e lo zucchero (meglio quello palpabile), unire l'amido setacciato; infine il latte e la fialetta di aroma al rum.
Dividere in due parti e, a metà crema, aggiungere il cacao amaro in polvere.
Riportare il tutto sul fuoco (in due pentolini differenti) continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Togliere dal fuoco appena la crema si sarà addensata e lasciare raffreddare.
Mettere la crema al cioccolato nel bicchiere e aggiungervi del cioccolato fondente a scaglie, versarvi poi il resto della crema e guarnire con dei biscotti e del caramello fatto mescolando qualche cucchiaio di zucchero con poca acqua e qualche goccia di limone e raffreddato in un foglio di carta da forno.
Riporre il bicchiere in frigo e lasciate raffreddare per qualche oretta.





Ps= vi consiglio di raddoppiare la dose se volete fare 2 bicchieri, perchè come vedete dalle foto la crema non risulta abbondante e quando si fanno le cose bisogna farle bene!! ;)

Crostata alla frutta

Per la pasta frolla:

• 250gr di farina
  
• 120gr di burro
• 70gr di zucchero
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• buccia grattuggiata di un limone
  

Per la crema pasticcera:

• 4 tuorli d'uovo
• 8ogr di zucchero
• 30gr di amido
  
• 450ml di latte
• 1 fialetta di vaniglia o una bustina di vanillina
  

Preparazione della pasta frolla:

Setacciare la farina con la vanillina,disporla a fontana, mettervi al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, il tuorlo d'uovo e la buccia grattuggiata del limone. Impastare velocemente tutti gli ingredienti, senza lavorare troppo a lungo l'impasto. Formare una palla e avvolgerla in un foglio di pellicola trasparente, porla nella parte meno fredda del frigorifero e lasciarla riposare per mezz'ora.

Preparazione della crema pasticcera:

Portare ad ebollizione il latte con la fialetta di vaniglia. Lavorare con la frusta (a mano o quella elettrica) i tuorli e lo zucchero (meglio se usate quello palpabile), unire l'amido setacciato e mescolare; unire a questo punto il latte e continuare a mescolare.Riportare il tutto sul fuoco continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Passata la mezz'ora togliere la pasta frolla dal frigo, imburrare una teglia e stenderla, bucherellarla con la forchetta e metterci sopra un foglio di carta da forno e cospargerla di fagioli (questo per evitare che gonfi durante la cottura).

Infornare per mezz'oretta circa a 170°-180° . Una volta pronta lasciare raffreddare, successivamente stendere sopra uno strato di crema pasticcera e poi decorare con della frutta tagliata a fettine e con la colla di pesce.

Porre la crostata in frigo per un paio d'ore prima di servire.

Cake alle melanzane

Ingredienti:

1. 180gr di farina 00
2. 1 bustina di lievito per torte salate
3. 3 uova
4. 10cl di latte
5. 10cl di olio di semi
   
6. sale, pepe
7. melanzane a tocchetti già fritte
   
8. pomodori freschi
9. parmigiano a pezzetti

Mescolare in una terrina la farina con il lievito.
Inn una ciotola a parte, sbattere le uova con l'olio e il latte, unirvi la farina, regolare di sale e pepe e poi aggiungervi le melanzane fritte, i pomodori freschi a tocchetti e il parmigiano.
Infornare a 180° per 50 minuti




Ecco il risultato dopo 30 minuti circa....... :O ho avuto paura esplodesse dentro il forno!!!!
Credo di aver sbagliato la teglia..eheh..ma volevo dargli una forma più bella a risultato finale.. XD





In compenso però..era davvero buono!! :D

Melanzane alla tabacchiera

Ingredienti:

1. Melanzane tunisine
   
2. caciocavallo fresco
3. acciughe
4. pomodoro fresco (oppure pelato)
5. farina
6. uovo
7. pangrattato
8. olio per friggere

Tagliare le fette di melanzane a portafoglio,lasciando quindi le due fette attaccate da un lato. Farle soffriggere un po' in olio caldo, scolarle e farcirle con pezzetti di formaggio, acciughe e fette di pomodoro. Passarle nella farina, poi nell'uovo e per ultimo nel pangrattato infine friggere in olio bollente. Servire calde!

Spaghetti al nero di seppia

Ingredienti:

1. Una seppia con il nero
2. una cipolla
3. una scatola di pomodoro pelato
4. vino bianco q.b.
5. sale, pepe, olio extravergine d'oliva

Tritare la cipolla e cuocere per qualche minuto con poca acqua, soffriggere poi con olio per qualche minuto; aggiungere il pomodoro pelato e successivamente il nero e la seppia tagliata a filetti, sfumare con vino bianco, infine salare e pepare. Fare cuocere fino a che si sarà addensata la salsa e infine condire con questa gli speghetti!

Ratatouille

Ricordate la pubblicità di qualche mese fa di Aldo, Giovanni e Giacomo che nominavano la ratatouille?? Ebbene mi hanno fatto venire la curiosità =), così ho sbirciato qualche ricetta su internet e l'ho subito provata, davvero buona..ricetta ideale per l'inverno!! Adesso ve la posto così potrete provarla anche voi!

Ingredienti:
600gr di petto
1 carota
1 sedano
3 zucchine genovesi
4 pomodori perini
50gr parmigiano
30gr di burro
brodo

Preparazione:
Tagliare la carne a cubetti di circa 3 cm.
Tritare la cipolla, la carota e il sedano; lavare le zucchine e tagliarle a rondelle; pelare e tagliare i pomodori e infine tagliare il parmigiano a scaglie.
Mettere tutti gli ingredienti in una pirofila leggermente imburrata, aggiungere prezzemolo e maggiorana, sale e pepe. Bagnare il tutto con un bicchiere di brodo e infornare a 180° per 1 ora e 30 minuti circa, ricordando di mescolare spesso e aggiungere del brodo se dovesse risultare necessario.