Coffee cake

Per la torta:

250gr di farina
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
300gr di zucchero
6 uova
100gr di cioccolato fondente
qualche cucchiaio di rum
125ml di acqua
115gr di olio di semi
1 caffè forte


Per la glassa al caffè

125gr di zucchero a velo
1 caffè ristretto
8gr di burro
1 cucchiaio di liquore al caffè

Procedimento:

In ciotola mescolare farina, lievito,sale e zucchero.
A parte sciogliere in un pentolino il cioccolato con l’olio,l’acqua,  il caffè e il rum.

Al composto sciolto aggiungere i tuorli e sbattere il tutto.Montare a neve ferma gli albumi con un cucchiaio di zucchero e unirli al resto del composto.Infine aggiungere gli albumi mescolando dal basso verso l’alto.Infornare a 170 gradi per 60 minuti (forno statico)
Quando il dolce sarà cotto lasciare raffreddare.

Per la glassa al caffè, unire il burro fuso al caffè e poi versare sullo zucchero a velo.

Aggiungere il liquore e sbattere con le fruste. Versare sulla torta poco alla volta per fare in modo che aderisca bene.