Cheescake alla crema di pistacchio

Con questa ricetta partecipo molto volentieri al contest organizzato da Imma, ho cercato di creare qualcosa di nuovo e originale..spero vi piaccia la mia idea ;)

Ingredienti:

1. 200gr di cornflakes


2. 150gr di cioccolato fondente


3. 250gr di philadelphia


4. 150gr di zucchero


5. 150gr di crema di pistacchio


6. 2 uova

In una terrina sbriciolare i cornflakes e unirvi il cioccolato fondente sciolto precedentemente a bagnomaria. Amalgamare bene il tutto, disporre in una teglia con carta da forno, stendere il composto e mettere in frigo per almeno un'oretta.

Intanto lavorare il philadelphia con lo zucchero, aggiungervi la crema di pistacchio e infine le uova montate.

Versare il composto sulla base di cornflakes e infornare a 180° per circa 40 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare, poi riporre in frigo per almeno 2 orette prima di servire.

Per accompagnare il cheescake io ho preparato una glassa al cacao:

• 6 cucchiai di cacao
• 6 cucchiai di zucchero
• 6 cucchiai di latte
• 50gr di burro fuso

Unire tutti gli ingredienti e solo all'ultimo il cacao, mescolare bene per evitare la formazione di grumi e portare sul fuoco, appena la glassa risulterà densa al punto giusto potrete versarla per decorare il vostro cheescake.

Oltre alla glassa al cacao per rendere il cheescake ancora più goloso (e anche per togliersi l'ultimo sfizietto prima della dieta visto che l'estate è ormai alle porte) ho aggiunto ancora un po' di crema al pistacchio per decorare =)