Biscotti al cioccolato

Finalmente oggi, dopo tanto tempo, mi sono dedicata alla preparazione di un dolce..precisamente dei biscotti al cioccolato. In realtà ci pensavo da giorni e oggi mi sono presa un'oretta di tempo, mettendo un attimo da parte lo studio, per prepararli!

Vi posto la ricetta, ne vengono circa 30 con queste dosi :

1. 110 gr di burro





2. 170 gr di zucchero





3. 1 tuorlo





4. 1 uovo intero





5. una bustina di vanillina





6. 1 pizzico di sale





7. 1 cucchiaino di lievito





8. 2 cucchiai di latte





9. 380 gr di farina 00





10. 100 gr di cioccolato

Ammorbidire il burro e amalgamarlo con lo zucchero. Aggiungere l'uovo intero e il tuorlo, il pizzico di sale, la vanillina e il latte.

Incorporare la farina setacciata e il lievito, e infine il cioccolato a pezzetti. Lavorare a mano. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per mezz'oretta.

Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno e ritagliare le forme.

Rivestire la teglia con carta da forno e infornare a 170° per 15 minuti.

Polpette di melanzane

Ingredienti:

• Melanzane (nostrali o tunisine)




• Pangrattato




• Parmigiano grattugiato




• Aglio




• Prezzemolo




• Farina




• Olio




• Sale

Lavare le melanzane, tagliarle a pezzi e metterle in un pentolino con dell'acqua e farle cuocere.

A fine cottura salarle. Scolarle benissimo e metterle da parte.

Passarle poi nel passaverdura (io ho preferito non passarle, così sono rimaste più consistenti, l'importante e farle cuocere molto).

Condirle con parmigiano grattugiato, aglio a pezzettini piccolissimi, prezzemolo e pangrattato, e impastare; se non si dovesse compattare il composto aggiungere dell'olio d'oliva.

Formare delle polpette, infarinarle e friggerle in olio caldo.

Eliminare l'olio in eccesso adagiandole su un foglio di carta assorbente

E infine..GUSTARE!!!

Il mio tortino di verdure!!!

Ingredienti :

1. Patate


2. Zucchine


3. Mozzarella


4. Funghi


5. Piselli


6. Bechamelle


7. Sale


8. Pangrattato


9. Burro

Preparazione :

Imburrare una teglia e cospargere con del pangrattato.

Pelare e tagliare a fettine, non troppo sottili, le patate; fare lo stesso con le zucchine e i funghi. Nel frattempo sbollentare leggermente i piselli.

Tagliare la mozzarella e farla scolare bene, per evitare che durante la cottura perdi il suo liquido.

Una volta pronti tutti gli ingredienti, nella teglia precedentemente imburrata e cosparsa di pangrattato mettere le patate

dei pezzetti di mozzarella

aggiungere le zucchine tagliate a fette

i funghi

i piselli










e ancora qualche pezzetto di mozzarella

terminare con uno strato di patate

Infine cospargere con della bechamelle e del parmigiano grattugiato

Infornare a 160° per 35 minuti.

Buon appetito!!

Treccine zuccherate veloci

Per il momento sembra proprio che voglia cucinare..nonostante il caldo tremendo!!!

Stamattina ho preparato una colazione casereccia.. mi son venute in mente le treccine morbide e zuccherate del panificio che mangiavo da piccola.. così ho voluto provare a farle! Il risultato non è stato deludente per niente.. anzi vi dirò di più.. sembra le abbia apprezzate anche il mio cane!!!!

Incredibile l'espressione estasiata..ihih io lo

chiamo cane da circo, è troppo buffo!!!

Vi posto la ricetta allora!

Ingredienti (regolatevi voi con le dosi..perchè non ho pesato nulla!) :

• farina 00


• zucchero


• un pizzico di sale


• un po' d'acqua tiepida


• un po' di latte


• mezzo cubetto di lievito di birra


• olio di semi


• zucchero semolato


• marmellata di fragole
  
  

In una scodellina ho mischiato alla farina lo zucchero e un pizzico di sale.

In un pentolino scaldare appena un po' d'acqua, non dev' essere calda, ma tiepida, per evitare che il lievito si rovini.

Versare l'acqua con il lievito sciolto nella farina e poi aggiungere un po' di latte.

Lavorare la pasta e una volta pronta aggiungere l'olio di semi e continuare ad impastare.

Mettere da parte la pasta e coprirla per almeno mezz'ora..in attesa che si gonfi.

Riprendere la pasta e trarne delle strisce per fare delle trecce.

Mettere le treccine in una teglia con carta da forno, cospargere con zucchero semolato e infornare a 170° per 30 minuti.

Una volta pronte servire ancora calde in un piattino con accanto della marmellata di qualsiasi tipo; io ho usato quella di fragole!

Pennette con funghi e salsiccia

Ieri sera in preda ad una voglia matta di pasta, pur non amandola particolarmente, ho cercato degli ingredienti per preparare qualcosa di buono e invitante.. Aprendo il congelatore ho scovato un pezzo di salsiccia e dei funghi che avevo tagliato a fettine e conservati lì, per farli durare più a lungo, e da cucinare rapidamente proprio in vista di occasioni come questa!!
Ora vi scrivo qui la ricettina.. non ne ho seguita nessuna in particolare.. mi sono lasciata trasportare dalla voglia di cucinare!! ^_^

Ingredienti per 2 persone:

1. 160-170 gr di pennette
2. un pezzo da 150 gr di salsiccia
3. 4- 5 funghi champignon
4. sale
5. pepe

Per la bechamelle : Seguire questa ricetta! ----D Bechamelle

Procedimento:

In una padella soffriggere la salsiccia con un po’ di olio d’oliva.

Io ho usato la salsiccia che avevo surgelato qualche giorno prima, ma se usate quella fresca togliete il budello prima di metterla in padella.
Aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili.

Continuare a far cuocere a fuoco moderato fino a che, funghi e salsiccia, siano ben cotti.
Salare e pepare.

A parte preparare la bechamelle secondo la ricetta. Farne comunque poca, perché serve solo per amalgamare meglio tutti gli ingredienti, altrimenti verrebbe una pasta un po’ troppo pesante per questa stagione!!!

Far sciogliere in un pentolino un pezzetto di burro, aggiungere un po' di farina 00, quella che prende.

Aggiungere il latte e mescolare bene per sciogliere i grumi.

Salare e mettere la noce moscata in polvere.

Aggiungere la bechamelle al soffritto di funghi e salsiccia, e mettere da parte.

Cuocere le pennette in abbondante acqua salata.

Scolare la pasta al dente e condirla con il composto.

Impiattare, spolverizzare con del parmigiano grattugiato e servire!

Inutile dirvi che era strepitosa.. provare per credere!!!